非遺里的“年味”

春節的腳步漸近，它是集市上喧鬧的笑語，是門楣間搖曳的燈籠，是灶臺上氤氳的蒸汽，是歸途中匆匆的行囊。而在這些熱鬧之外，還有一種更深厚、更綿長的年味，從歲月深處緩緩走來。那便是散落在城鄉各處、代代相傳的非物質文化遺產，它們如同古老土地上生長的年輪，一圈圈刻錄著民族的記憶與情感，在辭舊迎新的時節里，散發出獨特而溫暖的光澤。

值此佳節，記者走進巷陌市井，探尋那些藏匿在民俗、飲食與手工藝中的非遺年味，觸摸那份從古至今、從未褪色的文化脈搏。

洋縣懸臺社火：

云端之上的驚險年味

在洋縣，有一種年味，是被“懸”在空中的。每年正月，一場驚心動魄的“空中芭蕾”總會如約上演——那便是洋縣懸臺社火。

千百年來，社火作為中國古老的民間狂歡，承載著百姓的歡樂與祈愿。它以其“高、險、奇、巧”的獨特魅力聞名，將戲劇的韻味與雜技的驚險完美交融，在數米高空展開一幅流動的戲曲畫卷。藝人們以木椽與鐵桿搭起數層高架，孩童們扮作戲中人物，被穩穩固定于架上，《大破天門陣》《龍鳳呈祥》等經典戲碼在云端精彩演繹。遠遠望去，一座座色彩斑斕的戲劇高臺在人潮中緩緩移行，氣勢恢宏。如今，這門驚艷時光的技藝已列入國家級非物質文化遺產。在政府的扶持和青年力量的注入下，這份傳統不僅是年節儀式，更成為凝聚鄉情、傳遞文化自信的精神紐帶。

洋縣懸臺社火精彩巡游，小演員身著戲服佇立高空彩臺。 

“這不僅是表演，更是祈福。社火上了街，牛鬼蛇神不敢來。我們求的，是新一年風調雨順、家家平安。”60歲的李建忠仰首望著懸臺頂端的天官、觀音等吉祥角色，目光沉靜而虔誠。作為洋縣懸臺社火藝術國家級代表性傳承人，他深知這份技藝的分量。在洋縣人心中，童年若未登上過懸臺，成長路上便缺了一抹最鮮亮的年色。

為了每年正月十五那場最受矚目的“壓軸大戲”，李建忠與團隊早在數月前便開始籌備。從每一件道具的精心檢修與制作，到每一處彩飾的鮮亮點綴，再到每一根鐵桿的牢固測試，都一絲不茍。與此同時，小演員的篩選與訓練也在同步進行，從站姿到表情，耐心打磨每一個細節。

待到正月十五，社火正式“出巡”。十余米高的臺子由數十名壯漢肩扛前行，所到之處鑼鼓震天、嗩吶嘹亮，萬人空巷的盛況里，藏著洋縣人最濃烈、最滾燙的年俗記憶。

城固原公雜燴：

舌尖之上的團圓年味

如果說過年的熱鬧可以被懸在空中觀看，那么年的溫情，往往是從灶臺的煙火氣中升騰而起的。

“起鍋！”一聲清亮的吆喝，身著白色廚師服、頭戴高帽的王磊轉身揭蓋，將蒸好的原公雜燴從籠中穩穩取出，手腕輕翻扣入湯碗。撒上青翠的蔥花蒜苗、鋪上金黃的菱形蛋皮，再澆一勺清湯，熱氣霎時漫開，后廚滿是飄香。這一碗，便是承載著漢中地道風味的原公雜燴，一道在年夜飯桌上不可或缺的團圓菜。

后廚中，王磊精心烹制出一鍋熱氣騰騰的原公雜燴。 

作為入選省級非物質文化遺產的代表年饌，原公土席雜燴從選材到烹制皆循古法，深蘊“天地調和、諸味相生”的民間智慧。酥軟的豆腐干、彈嫩的肉丸、吸飽湯汁的響皮……十余種食材在碗中交融。“過去這一碗，幾乎裝進了一家人整年的珍藏。它是辛勤勞作的犒賞，更是團圓美滿的象征。”王磊一邊整理灶臺，一邊說道，“如今日子好了，可城固人過年，桌上還是少不了它。許多在外打拼的鄉黨回家，第一件事就是吃上這一口。”

王磊不僅是原公土席雜燴制作技藝市級傳承人，也是三家餐飲店鋪與一支三十余人流動宴席團隊的創辦人。他的師傅，正是這項技藝的省級傳承人。“為了把原公雜燴傳下去、推出去，我們吸納了不少愿意學的年輕人，通過店鋪和流動酒席帶出了一批能獨立操作的師傅。”他語氣樸實，卻透著堅定。

臨近春節，這份傳承更與時代相連。團隊已開展線上線下展銷，開發出真空速凍包裝與禮盒系列產品，通過網絡銷售送往各地，讓更多遠方游子與慕名者都能嘗到這份從漢中風土里長出的非遺年味。

勉縣面塑：

指尖之上的靈動年味

當團圓的暖意落定舌尖，年的表達又悄然流轉至指尖，在巧手中凝結成生動的形狀。

2月4日，勉縣李水泉的面塑工作室里，麥粉的清香與年節的喜氣交織漫溢。案頭錯落陳列的各式馬年面塑，個個鮮活靈動，神氣俊朗的唐馬、綴著流蘇輕晃的“馬上有錢”掛件，一眼便讓人滿心歡喜。

李水泉正俯身雕琢，指尖不斷地揉、捏、挑，頃刻間，小馬的鬃毛紋路愈發清晰。“春節到了，琢磨些馬年題材的新作品，讓大家把喜氣帶回家。”他手上不停，嘴里念叨著。

誰曾想，這位面塑縣級非遺傳承人并非“科班”出身，早年擅長蘿卜雕花的他，受民間“花饃”啟發，將雕花技藝轉移到柔軟面團上，從此結下不解之緣。回憶起這些年的摸索，他說：“面塑易裂易霉，原料得用最純的面粉、糯米粉，顏色靠果蔬汁調，全是純天然，手藝上就得磨，慢工才能出細活。”他揉著面團笑道。

李水泉專注地進行面塑創作，吸引了眾多市民駐足觀賞。 

李水泉的面塑，既浸透著秦巴山水的靈秀之氣，更藏著三國故地的文化底蘊。他打造的“水淹七軍”“三顧茅廬”系列作品，皆取材于漢中境內的三國史實，人物神態栩栩如生，紋路細膩入微，每一抹色彩都藏著老手藝的本真與厚重。“我做三國人物，就是想讓咱漢中的文化讓更多人看見。”他語氣樸實，卻透著對本土文化的自豪。

守得住老底子，也跟得上新時代，是李水泉對這門非遺手藝的傳承初心。閑暇時，他走進社區和學校，蹲在孩子們中間手把手教學，教他們基礎技法，再順著孩子們的興趣，引導他們捏制拉布布、卡通小馬等當下熱門形象，孩子們在一捏一揉間感受非遺的溫度。

如今，李水泉在勉縣諸葛古鎮開起小店，常年訂單不斷，馬年新款面塑一亮相便備受青睞，在守正創新中愈發煥發出鮮活的生機。

鎮巴剪紙：

窗欞之上的吉祥年味

當立體的面塑在案頭綻放，鎮巴的年意正被一剪一剪裁入紙間，化作窗欞上光影交織的吉祥圖景。

郝明森正凝神創作，指尖起落間盡顯傳統技藝魅力。  

鎮巴縣城的一座非遺工坊里，55歲的鎮巴剪紙縣級傳承人郝明森正俯身執剪，紅紙在指間翻轉，剪刀如筆游走。他早已無需描稿，所有花樣都在心中生長。短促而輕快的“咔嚓”聲中，一排細密的鋸齒漸漸成型。“最難是拐彎處，手腕得跟著線條的弧度慢慢轉，氣韻不能斷。”話音剛落，一匹揚蹄駿馬已脫紙而出，身形流暢，生氣宛然。

郝明森用剪紙藝術喜迎馬年新春。 

鎮巴剪紙自明清流傳至今，曾是每戶人家窗上不可或缺的年紅。郝明森的手藝啟蒙于外婆：“老人不識字，卻能剪上百種花樣。那時候窗戶是紙糊的，陽光透過紅窗花照進來，滿屋都是暖融融的喜氣，年味兒一下子就足了。”這份光影里的記憶，成為他扎根這門手藝的起點。

“手藝活，不能只守老樣子。”這是郝明森常掛在嘴邊的話。馬年將至，他設計出一系列主題剪紙：奔跑的駿馬寓意“前程萬里”，馱著元寶的象征“馬上發財”。工坊架子上，傳統紋樣被重新詮釋，融入紅包、掛歷、裝飾畫乃至燈罩中，這些承載手藝與祝福的衍生品，正通過網絡走進更多人的生活。

為了把“心里的花樣”繼續傳下去。郝明森常走進校園，從最簡單的對折剪法教起，先學團花與福字，再挑戰生肖與復雜紋樣，看著孩子們剪出歪歪扭扭卻充滿童趣的作品，郝明森便滿心歡喜。他知道，千百年的手藝正在新一代心中生根。

臘月的陽光斜照進工坊，給滿室的紅紙鍍上一層暖光。郝明森又拿起一張紅紙，剪刀聲輕輕響起，紙上的世界在刀尖下緩緩蘇醒，一匹匹駿馬、一朵朵祥云、一個個福字，在紅紙上綻放。

短評：

春節的核心，是團圓的溫情，更是文化的傳承。行走在天漢大地，洋縣懸臺社火的云端驚險、城固原公雜燴的灶臺溫情、勉縣面塑的指尖靈動、鎮巴剪紙的窗欞吉祥，正以非遺為筆、年味為墨，在歲末年初的時光里，勾勒出最具厚度的新春圖景。

這些散落于城鄉的文化瑰寶，是千百年歲月沉淀的生活智慧，是一方水土孕育的文化印記，更是代代相傳的情感紐帶。老匠人恪守古法，守護著技藝的本真底色。新生代接續創新，讓傳統技藝融入現代生活場景，以多元姿態走出鄉土、煥發新生。

非遺里的年味，從來不是過時的懷舊，而是鮮活的文化實踐。它讓春節的熱鬧多了份歷史的厚重，讓團圓的溫情添了份文脈的底蘊。正是這些扎根生活的傳承與創新，讓民族的文化根脈得以綿延，讓每個春節都充滿獨特的文化魅力與情感溫度，在辭舊迎新中生生不息。